おいしいピザを作ろう

おいしいピザを作ろう

Date
2006-05-14 (日)
Category
レシピ

産前、産後と、すっかり遠のいていたオーブン料理 肉
うちはよくパンを作るので、強力粉が大量に眠ってます。
今日は、久しぶりに、ピザを作りました ひらめきっ
パン生地の要領で、ピザ生地を作ります 黄ぴかーん
材料はすべてビニール袋に入れて作るので、洗い物が出ません 黄ぴかーん

黄星 材料 黄星 (ピザ2枚分)
強力粉 300g、ドライイースト 小さじ2(6g)
塩 小さじ1、砂糖 小さじ1
40℃のぬるま湯 200cc
オリーブオイル 大さじ2

本日使用したのは、北海道産の「道春」という強力粉です。
もっちりとした生地になります。もちろん、粉は何でもOKです。
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ビニール袋(大きめで厚めのもの)に、強力粉、イースト、塩、砂糖を入れ、
しゃかしゃかと混ぜます。ぬるま湯を入れ、さらに振り混ぜます。

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ポロポロ状になったら、オリーブオイルを入れ、20分間こねます。
力を入れ、折りたたむように、しっかりとこねます。
ビニールの口は開いたままで。(しぼってしまうと、こねてるうちに破けます)

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袋を切り開き、オーブンの発酵ボタンで、40℃で40分(夏場は30分)
発酵させます。この間に、家事をやってしまいましょう ダッシュ
写真は発酵のビフォーとアフターです 指さし

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一次発酵が終わったら、つぶしてガス抜きをし、2等分します。
5分間ベンチタイムをおいて、さらに30分、オーブンで2次発酵させます。
クリスピータイプの生地にしたい時は、2次発酵はしないでOK ぐーっ
2次発酵が終わったら、オーブンシートを敷いた天板で、押し広げます。

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オーブンを予熱します。うちのは2段焼きで、250度 めらめらっ
予熱中に、生地にソースを塗り、具を乗せます。
今日は、瓶詰めのパスタソースを使用。
(レトルトのミートソースなどでもOK 黄ぴかーん )。
ピーマン、玉ねぎ、トマト、エビ、ソーセージなどお好みのものを 肉
あんまり乗せると、水分で生地が破けるので控えめに。
チーズを乗せて、約20分間焼きます めらめらっ まだかなまだかな?
写真右、長男が撮影 黄星

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「焼けたよぉ ハート 早く、早く 小ハート

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表面はカリっと、中はもっちりと美味しくできました 赤ぴかーん
完成まで、約2時間 汗っ 完食まで約10分 あせあせっ
将来は、一人1枚か?・・・ オーマイガッ

Comment:11

めろん :2006-05-17 (水) 11:26

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ハート もこちゃん
もこちゃんも手作りマダムだったわね 黄星
レンジは○ャープ!って言うよね。うちのはミ○ビシ。
火力が今ひとつかなぁ。きれいな焦げ目がつかないの。
コネコネまでできるなんてすごいね。使わない機能なら、
いっぱいついてるんだけどなー。
温泉卵キーとか。(←完成まで60分!!)
トマトソースまで手作りなんてエライ ぐーっ
うちは市販のってとこが素人ちっくでしょ?
でもかなり味濃いぃんだよね、うちも手作りしようかな もりもり
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もこもこ :2006-05-17 (水) 10:00

う、うまそ? ハート
家も、よくピザ作るよ(悪阻前まで)ピザソースはトマトジュースとベーコンで煮込んだヤツを作るんだ ハート
ピザ生地は、○ャープのオーブンレンジでコネ機能付きのやつ!これ、お薦めなんだけどもう生産してないらしいの・・・我が家は二代目なのだ ハート
みんな、結構色々作っているんだねぇ 食事 凄い!
作るの2時間、食べるの10分って凄いね 黄ぴかーん
あ?ピザ食べたくなってきたぁ

めろん :2006-05-17 (水) 00:29

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ハート まろんちゃん
私、オーブン歴短いのよ。まだ3年くらい。
スポンジケーキを焼きたくて買ったのよね ケーキ
あとうち、揚げ物が好きで、オーブンで揚げ物、
よくやってたなぁ。ヘルシーフライボタンがあってね。
油をちょっとつけて、オーブンで作るの めらめらっ
でも使わない時はほんと使わないよね。
暇な日に、お子ちゃまと一緒に、クッキー作りとかも
楽しいかもよ 小ハート
って、なかなかできないよね? 汗っ
私も何もないときに菓子作ろう、とか思わないもの ダメッ
まして妊婦ちゃんなんだから。私も妊娠中はやらなかったよ。
お腹張るから ウィンク
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まろん :2006-05-16 (火) 21:46

みなさんピザにパンを手作りとはすごい…
オーブンレンジだからオーブンもできるはずなんだけど、
すっかり電子レンジのみになってます。
なら電子レンジを買えよってことですね。はい。
新婚の頃張り切ってオーブンで何か焼いたけど、うまくいかなかったので、それからオーブン機能は眠ってます。
ほりこんどけば焼いてくれるから使いこなせるとラクらしいけどね。
お腹が大きいうちにもう一度オーブンにチャレンジしてみようかしら。

めろん :2006-05-15 (月) 21:11

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ハート さくちゃん
ピザパン、美味しそうだね。うちの子たちはきっと、
チーズだけはがして食べちゃうなぁ。
サンドイッチも、ばらばらに分解して食べるんだよね。
ハンバーガー なんて、ぐちゃぐちゃにしちゃうから大変。
ピザ食べるようになったのも最近だもんなー。
私がご飯党で、あまり食べさせてないからなんだろうけど。
明日、ピザパンやってみよう ひらめきっ 私も食べたくなってきたわ。
さくちゃんの手作りパン、見てみたいわ 黄ぴかーん
スイート系が得意そうだけど、ハード系が好きなんだっけ?
手作りの焼きたて、何ともいえない美味しさだよね にっこり2
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さくらん :2006-05-15 (月) 16:13

わぁーおいしそう 小ハート
めろんちゃん、偉いよぉ!
まだ小さい赤ちゃんにて、ちゃんと生地から作るなって・・・尊敬 黄ぴかーん
うちは、手抜きなので、パンにケチャップ塗って、チーズのせて焼く、「ピザパン」がよくランチに登場 おにぎり
子供はピザ系大好きだから、大喜びだよね 小ハート

確か、うちにも強力粉、眠ってるなぁ・・・
最近、パン作ってないから、私もちょとこねこねしてみようかな。

めろん :2006-05-15 (月) 14:13

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ハート ノンノン☆ちゃん
時代は、ベーカリーなのね 汗っ なんてアナログな我が家・・・
バラエティー増えて、楽しいかもね。
うちは、殆ど食パンオンリーだから。
食パンなんて、作るのに2?3時間(酵母の時はもっと)
かかるのに、食べるのは一瞬でなくなるんだもん。
きなこパンなんて、ヘルシーで美味しそう 小ハート
クッキー生地まで作れるなんてね 赤ぴかーん
ベーカリー、絶対買わなきゃ!

ハート メロっち〜
メロっちもいろんなパン作るんだよね?
メロっちが作ったパンの写真、今度アップして〜!
ノンチーズのピザも美味しそうだね 黄星
長男がトマトソースがダメだった時に、カルボナーラピザ
作ったんだけど、美味しかったよ。
ベーカリーって、一家に一台の時代??
う?む、次の家電はベーカリーに決まりだわ!
めろっちのはナソナルだっけ?どこのがいいんだろ??
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メロ :2006-05-15 (月) 12:02

うちもつくるよ〜☆
でも、うちのは生地はホ−ムベーカリー君が担当なので☆
いつもは、チーズ乗せないで
ツナ&タマネギ&トマトソース
トマトソース&ベーコン&ほうれん草
とかやるからな〜。
そして、家のオーブンでは一枚しか焼けないから、1枚目と2枚目の間が空いてしまうと言う欠点もあり・・・。
ああ、食べたくなって来ちゃった☆

ノンノン☆ :2006-05-15 (月) 06:47

偉いね!めろんちゃん!
何もかも手作りってパパ&子供達は大喜びだね 小ハート
作るのに2時間、食べるのに10分って・・・それだけ美味しいのね 指さし
ホームベーカリーいいよ!
うちは2台目なんだけど食パンは材料投入するだけだし、成型パンも1次発酵までしてくれるからね 笑顔
とっても楽チン ダッシュ
昨日もジャムパン、きなこパン、シナモンパンを作ったよ。 ウィンク
私はどれも美味しいと思ったんだけど次女が「○○ちゃん(自分の事)ジャム嫌いやねんな?」・・・知らなかった 汗っ
でもきなこパンを食べてくれました。 ラブラブ
クッキーもこれでこねてんの。ピザもメニューにあるから今度チャレンジしてみるね もりもり

めろん :2006-05-14 (日) 23:58

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ハート ゆっちー
おお、セニョリータもよくピザ作るのね。トレビアンだわ。
うち、前はピザミックスとか使ってたんだけどね、
なんせパパの食べる量がものすごいんで、
一番安上がりの方法にたどり着いたわ。
パパの好物なんで前は毎週末、必ず作ってたのよ 汗っ
大和なでしこな私は、寿司とかそばとかがいいんだけど おにぎり
今日も 男 、超ご機嫌で食べてくれたから、甲斐があったわ ウィンク
でもやっぱり、子供らがいると大変 しょんぼり2
ホームベーカリーがほしいわ 黄星
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ゆち :2006-05-14 (日) 22:35

おいしそ? 笑顔 うちでもよくピザ焼きます。
って言っても、ピザクラスト?クラフト?生地とピザソースは買ってきて、具にツナ・コーン・ソーセージ・ピーマン・マッシュルームなんかとチーズで焼きます。
生地まで手作りなんてすばらしいわ ぐーっ
でも2時間!?やっぱり時間はかかるのね 汗っ
お疲れ様でした? 黄ぴかーん

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