おいしいパンを作ろう?食パン編?

おいしいパンを作ろう?食パン編?

Date
2006-07-03 (月)
Category
レシピ

ここのところ、ブルーデーということもあってか、
すごくイライラしてる毎日です むかっ
先日、今ある幸せに感謝 青星 なんて記事を書いておきながら、
ついつい、子供にやつあたりしてばっかりのダメな私 ダメッ
そのせいなのか、次男が反抗期をぶりかえしたり、
何ともあわただしい毎日です。
昼間、公園に行く事も多くなり、家事もはかどらず、
ちょっと疲れ気味です 汗っ でも、がんばらなきゃ もりもり

今日いつもの公園に行き、お友達と遊んだのはいいけれど、
最近、小さい子に手を出すようになった次男 汗っ
謝ってばっかりで、ストレス溜まりまくりです たらたら
これも、普段の私の接し方に問題があるんだろうなぁ しょんぼり
うちの赤ちゃんを覗きこんだママが一言、「(足が)ボンレスハムみたい」
自分ではよく言うけど、人に言われると悲しいぞ ブタ
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今日で、3ヶ月になりました 黄星

また悪い癖で、すっかり前置きが長くなってしまいまして。

産前産後、さぼっていたパン作りを、最近始めました 赤ぴかーん
早く、ホームベーカリーがほしいと思いつつ、
ちまちまと手ごねで作ってます。
うちの食パンレシピです。

黄星 材料(食パン2斤型) 黄星
1.強力粉 500g(今回は、コンチェルトという北海道産粉を使用)
2.砂糖 30g(おすすめはきび砂糖です。今回は花見糖という砂糖を使用)
3.ドライイースト 6g
4.塩 3g
5.牛乳(40℃に暖める) 300cc
6.バター 50g

かなり、リッチな配合です。
あっさりパンが好みと言う方には、ちょっとくどいかも。
ほんのりスゥイートなので、子供は喜んで食べます 笑顔
コンチェルトは胚芽入りの粉で、味わい深く、
さっくりとした美味しいパンになるのでお気に入りです。

前回の、ピザ作りの記事で紹介したとおり、ビニール袋で
混ぜて作るので、道具もいらないし、洗い物も出ません。
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1?4の材料をビニール(大きめで厚めのもの)に入れて振り混ぜます。
そして、5を入れ、更にポンポンと振り混ぜます。
ぽろぽろ状になったら、レンジで溶かした6を入れ、
20分間、しっかりとこねます ダッシュ
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叩きつけては、折りたたむようにこねる、を繰り返します。
しっかりこねると、右のように、つるんとしてきます 黄ぴかーん
誰を想像して叩きつけるかは、あなた次第です ひらめきっ

そして、40℃で40分間発酵。
終わったら押してガス抜きをして、2つに分け、5分休ませます。
そして、麺棒で楕円形に伸ばし、三つ折にしてさらに伸ばし、
くるくると丸め、油を塗った型に入れ、ラップをして、
40℃で3?40分二次発酵です。 型から数センチはみ出たら終了。
あとは暖めたオーブンで、190度で35分焼きます。
135-3584_IMG.jpg135-3585_IMG.jpg
うちは3段階に分けて焼いてます めらめらっ
2段焼き用の、熱風オーブン機能で焼きます。
150度で10分、170度で10分、190度で15分です。
そうすると、ふんわりした焼きあがりになります。

135-3570_IMG.jpg
焼きあがって、荒熱がとれたら、冷めきる前に、
ビニール袋に入れて密封してくださいね。
綺麗に焼けると、とっても気分がいいです 泣き笑い
あっという間に食べられちゃうけどね 汗っ
早くホームベーカリーがほしいです にっこり
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最近、パパがブログを直してくれたおかげで、
コメントの投稿が軽くなってると思います。
あと、最後尾にしか入れられなかったアイコンが、
文中でも入れられるようになりました。
今まで、不自由おかけしてすいませんでした 昆虫

Comment:16

めろん :2006-07-06 (木) 16:01

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黄星 MEGUちゃん
亭主元気で留守がいいってわかるわぁ。
ただ、たまにはかまってあげないと可哀相とは思うんだけど、なかなかね 汗っ
パパの居場所がなくなっちゃうものね。
私も子供が優先になっちゃってるわ。
でも、パパも妻より子供 ハート ってなっても寂しいよね。
だから、時には旦那ちゃまにサービスをしなきゃだわ 小ハート
夫婦仲よくないと、2人目もスムーズに作れないもんね。

小さく産んで、大きく育てるって理想じゃない ぐーっ
MEGUちゃんの母乳、栄養タップリなのよ。
0歳のうちは、コロコロしてていいのよね。
歩き出すと、ぐんぐん痩せるからさ。
このムチムチ感、味わえるのも今のうちだから楽しんでおくわ。
MEGUちゃんも楽しんでおいてね。ありがとう ブタ
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MEGU :2006-07-06 (木) 07:49

お話聞けてスッキリしました? ハート
なんだか心強くて 笑顔
私は子供大好きなのもあって
自分の子の成長が楽しくて
旦那は仕事行っててくれたほうが・・になってました 骸骨っ
私は一人目から女捨てちゃってますが 爆弾っ

娘ちゃんの足かわいいですよ?
ハムは失礼ですよね?
うちは生まれたのが小さかったのもあって
「大きいね?」と言われるのうれしいんです 笑顔
体格はすごいですよ ブタ
娘ちゃん今が一番むちむちで可愛いときなんですよね
でもなぜか見知らぬ人にいきなり
「大きいね?ミルク?」なんて言われると たらたら
母乳ですが。。。と言っちゃいます。
実母にすごい母乳だねと恐れられてて 骸骨っ

めろん :2006-07-06 (木) 01:27

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黄星 もこちゃん
お腹の調子はどう?暑いから大変だよね たらたら
どうもイライラが治まらなくってね。
家が蒸し暑いせい?短気な自分に反省ですわ 汗っ
なので、今日、頭もクールビズしてきました 雪
ほんと怒ってばっかりのダメ母なのよ。
長男も記憶に残る年頃だから、気をつけないとだわ。

3ヶ月、振り返ると早いわね。2人目は、あっという間に
大きくなっちゃったから、今度こそゆっくり楽しむぞって思うけど、
忙しいと、子供の成長見逃しちゃうから、時にのんびり楽しむわ ウィンク
最近、よだれが出るようになったのと、寝返りの兆候が。
ムチムチになりすぎて、寝返りは当分先かと思ってたわ。
私もかなりの毒舌だったのよ 骸骨っ 仕事柄?(関係ないか)
もこちゃんも、、その饒舌でたくさんの男を口説いたりは・・してないか。
結婚して子供産むと、毒舌に打たれ弱くなったりするよね。
私も気をつけなきゃ 汗っ

黄星 ちっちちゃん
ちっちちゃんもパン作るのね。そうね、こねるのが大変よね。
それでなくても、腕が太くなる一方なのに もりもり
はやくHB買わなきゃだわ。
お食い初めってのがあったね。予防接種もそろそろ始めなきゃ。
3人目なのに、すっかり忘れてます。
すごいムチムチでしょ?子供に関することって、些細な言葉でも
傷ついたりするよね。
まあ、ムチムチとかポチャポチャとかはいいんだけど、
ピンク着せてても、性別は?とか聞かれるのよね 汗っ
男の子?って言われるのは、私はかまわないけど、
子供がちょっと不憫でね。。。
離乳食が始まると、好き嫌いが激しくて痩せちゃったりするよね。
(次男がそうでした)だから、今は肥えててもいいのさ ブタ ってことで。
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ちっち :2006-07-05 (水) 13:28

美味しそ?う 小ハート
私は手抜きホ?ムベーカリーばっかりだったけど、
手作りって美味しいよね? ラブラブ
どうしてもこねる作業が面倒くさくて、本当の
手作りはなかなか作らなくなってしまったけど、
ホンと、めろんちゃんエライな? 黄ぴかーん

娘ちゃん、3か月になったのね? ハート
おめでとう 赤ぴかーん
お食い初めももうすぐね ウィンク

うちの次男もしょっちゅう「立派な足だよね」とか、
「ムチムチ?!」って言われてるよ 泣き笑い
「可愛いでしょ? 小ハート 触ってて気持ちいいよ いーっ 」って言ってる。

時々「ほっとけ!!」って言ってやりたいヤツもいるけどね ぱーんち
カリカリよりもポチャポチャしてる方が赤ちゃんらしくて
私は好きだけどな? ラブラブ

もこもこ :2006-07-05 (水) 13:24

めろんちゃん、本当に素晴らしいお母さんだよッ。
そりゃさ、ちょっと苛々して叱ってばかりの日もあるけどさ。
こうやって、子供達の口に入る物をちゃんと作ったり、誕生日には愛情たっぷりのケーキやご飯でお祝いだもの!
絶対伝わるはずだよ!!
姫ちゃま、3ヶ月かぁ?早いね(めろんちゃんにとっては、そうでもないかな)ますますしっかりとしたお顔で。
可愛いね ハート 「ボンレスハム」確かに自分で言うのは良いけど人に言われると嫌な言葉かも?私も気をつけよう!

めろん :2006-07-05 (水) 00:57

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黄星 まおちゃん
だからぁ、食べちゃいやん 涙
今日の献立は、赤ちゃんじゃなく、パンですから、パン むかっ
それか、まお娘ちゃん食べさせて。
回し蹴りが飛んできそうだけど ダッシュ
うちも最近まで、バネ量り使ってたわよ。
子供に壊されて新調したんだけど、千円しなかったわ確か 黄ぴかーん
菓子の細かい計量には、デジタルって便利ね 赤ぴかーん
(前に量りが壊れて、目分量でケーキ焼いた事が 骸骨っ
パン作ると3時間は拘束されるもの 汗っ
パパがいると、1回分が1.5斤位なのよね オーマイガッ
HB様がほしいわ? しんみり

黄星 さくちゃん
食パンは、一番楽だと思うよ。型さえあればできるから。
牛乳だとちょっとくどいから、始めは水+スキムミルクっていう、
一般的な作り方がお勧めだわ ぐーっ
息子たん、牛乳嫌いだから入れた方がいいんなら、
低脂肪乳がお勧めです ウシ
ミミが好きなの??次男と一緒。次男は耳食べて、
白いところ残すの 汗っ ミミ嫌いの長男と、いつもトレードしてるよ。
小食のさくちゃんちなら、もう少し小さい型がいいかしらね。
この香り、届いたかしら?家の中は、オーブンの余熱で灼熱です めらめらっ

黄星 まろんちゃん
温度をまめに変えるのは、酵母パンの焼き方なんだけど、
イーストでも試したら美味しかったんでやってみました。
まろんちゃんは、おいしいパン屋いろいろ知ってるもんね 黄ぴかーん
市販ので、すっごく美味しいのってめぐりあったことないわ。
パンそのものに興味があまりないのかも。
そんな、一生だなんて言わないでそのうちお子さんと作ってみて ハート
今度、お勧めパン、載せるからさ ウィンク
人の子の成長、早いよね ヒヨコ
一人目の時って何もわからないから、何か言われるたびに
過敏になってたけど、3人目だとどうってことないわ。
寝返りもまだまだそうだけど、逆に、ゆっくりでいいわ?って感じで。
まろんちゃんのニューボーンちゃんも早く見てみたいわ ラブラブ

黄星 ノンノン☆ちゃん
おいしいパンを?つくろ?お?♪(アンパンマンの歌風にタイトル付けてみました)
HBだと、勝手に配合かえちゃまずいのかな?
私好みの甘い生地なので、かなりベタベタなの。
確かに今、暑いもんね? めらめらっ いつもどおり発酵したら、過発酵になっちゃったわ 汗っ
一次発酵のあと、しぼんでいきました。私の胸のように・・・
室温で充分かも ぐーっ
ブルーデーも終盤ですわ。ちょっとずつ規則正しい生活に戻して、
体調を整えていかないとだわ。パンを作るようになって、
やっと前の生活に戻ってきたって感じです にっこり
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めろん :2006-07-04 (火) 23:49

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黄星 せぴちゃん
最近ね、公園行くのがストレス解消でもあり、
ストレスの種でもあり・・・で今日は行かなかったらすっきりしたわ 赤ぴかーん
帰りにぐずられたり、お友達とけんかしたり、
最近いらいらすることが多かったもので。
これだけ暑いと、毎日行くのはよくないと思うし 太陽
家で過ごせてるせぴちゃんも、偉いと思うわ。
紫外線、注意しないとね。私は手の甲に、シミができ始めたわ 汗っ

黄星 MEGUちゃん
離乳食張り切ってるだけで、えらいと思うわ ぐーっ
長男の時は、一番張り切ってたんだけど、知識があまりなかったから、
浄水器はなかったし、市販のレトルトとか外国産の作物とか
バンバン使ってたし、早くから進めすぎてアトピーになっちゃったし 汗っ
子育てが楽しいって思えるのもすばらしいわ ぐーっ
最近、子供の食事がすっかり手抜きでね。
夏ばてしないよう、工夫しなきゃです 汗っ (パンの材料に、チルミルを入れてみました)

旦那ちゃまなんて二の次になっちゃって仕方ないよ。
私も全然、かまっていません ぽろり ポストペットみたいに家出されちゃうかも 汗っ
母になって変わったって??あたり前じゃんね むかっ
私なんて、恥じらいもなく、オヤジそのものよ ウィンク
3人も産むと、女捨てないとやってられないわ もりもり

黄星 ゆずちゃん
パン好きなのね ウィンク 私はあまり好きじゃなかったのよ。
最近、すごくはまってるんだけどね。買った食パンのフワフワ感にはかなわないわ 汗っ
うちの3人目、最近MAXムチムチで、手足も腸詰みたいだけどさ、
それでなくても、連れてるといろいろ言われるわよ。
だいぶ聞き流せるようになってきたけどね。ありがとう にっこり
気分が上向きになってきたのはいい事だわ ぐーっ
買い物したり、美味しい物食べて、楽しくすごしてね ハート
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ノンノン☆ :2006-07-04 (火) 23:01

すっご?いめちゃ美味しそう? にっこり
HBじゃこれだけの形、膨らみ出せません ダッシュ
私的には焼きあがりの山形部分をパクつきたいわ。
先週、久し振りにパン焼いたけどこの暑さだから
自然発酵で充分でした? 指さし
いつもはね、ガスオーブンで発酵させてるんだけどね。

姫ちゃんのこと、ボンレスハム?って?
それは褒め言葉と思って・・・ ラブラブ
ブルーデー頑張って乗り越えてね!
と、めろんちゃんはこれ以上、頑張りすぎないでいいっす。
充分に頑張ってるから・・・ ぐーっ
ストレス溜めないでね? ウィンク

まろん :2006-07-04 (火) 21:17

おうちに食パンの型があるっていうのもすごい。それに食パンってそんなに温度をまめに変えないといけないのね。まおちゃんの言うとおり、HBいらんと思うよ。パンだけは一生できないと思うから、焼いてほしいわ?。
娘ちゃんもう3ヶ月なんだね。人の子供はほんとに大きくなるの早い!3ヶ月にもなったらむちむち赤ちゃんじゃないと逆に怖いよね。

さくらん :2006-07-04 (火) 14:45

うわぁーーーーおいしそう 笑顔
すごくいい香りしてくるよ(笑)
ホント、上手 ぐーっ
これじゃ、アッという間に、完食しちゃうはず!!

食パンは作ったことないけど、めろんちゃんの見てたら、作ってみたくなったわぁ もりもり
今度、トライしてみようっと めらめらっ

最近、パンのみみにはまっている変な私 汗っ
みみの香ばしさがたまらなくおいしんです ラブラブ

まお :2006-07-04 (火) 12:06

ε=ε=(ノ≧∇≦)ノキャー
今日のめろん娘ちゃんも美味しそう 食事
では「いただきま?す!」( ^o^)( ^?^)(^?^) モグモグ♪
うちの娘も体操教室ではテンション高く、皆に謝りまくりの私 汗っ  先週は鉄棒の時に先生の顔面に蹴りを入れてたわ!!!!プンプン (((o(`・∧・´)o))) プンプン!!!!
それにしても立派な計量器ね 黄ぴかーん
うちなんて昔ながらの計量器よ 汗っ
パンの焼き色も良いし、美味しそう ハート
うちは1斤焼いても残るけど、めろん家は「あっ!」と言う間になくなりそうね。作りがいがあるわ もりもり
こんなに綺麗に焼けるんだったらHB必要なさそう にっこり

ゆず :2006-07-04 (火) 11:02

めちゃくちゃキレイなパン!すごいね、めろんタン フンッ
パン好きの私にはたまりませんわぁ ハンバーガー
ブルーデーはそろそろ抜けそうかな?
私は今は気分が上向きです 太陽 まぁ、またブルーデーはめぐって来るだろうけども。
ところで、私のめろん娘に向かってボンレスハムみたいとは失礼なヤツがいるもんだ オーマイガッ
そんなヤツは無視よ!
3ヶ月おめでとう? 小ハート

MEGU :2006-07-04 (火) 11:01

パンおいしそう? ハート
私なんか離乳食だけ張り切ってるので
あとは手抜きです 汗っ
めろんさんは子供三人すごいな?って
いつも尊敬です ハート
ブルーデー続いてるんですね 汗っ
ついイライラしちゃうことありますよね めらめらっ
次男君の反抗期 オーマイガッ 大変
私は子育ては楽しいんですが
旦那が構って?とうるさくて 汗っ
正直子供優先になっちゃって
旦那に悪いな?とも思うんですが。
母になって変わった 骸骨っ と言われるんです 汗っ
こんな私もブルーデーなのかも・・・

せぴあん :2006-07-04 (火) 09:47

おいしそぉ!!えらいなぁ。娘ちゃんまだ小さいのに。
私なんて手ぬきまくってるよ。二人なのに・・・
公園も最近行ってない。雨ってのもあるけどね。
それに、姫も連れていくから時間限られてるし・・・日焼けも心配。もうすでに姫は足やけてる ガーン

めろん :2006-07-04 (火) 02:45

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黄星 ゆっち?
次女ちゃんのお尻・・・ 汗っ
これから作るたびに想像しちゃうじゃない 真っ赤
ちなみに旦那は、私のパイの様だといつも言います 汗っ
みんな、お下品ね フンッ
そうよね。食べてくれるやつらがいてくれることが、
ありがたいわよね にっこり2 この日常に感謝しなきゃ キューピッドの矢
この写真は2日前に作ったやつなんだけど、
今日また作ったら、発酵を失敗して、表面がぼこぼこの焼き上がりに 汗っ
私のお尻のようになりました がびーん
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ゆち :2006-07-04 (火) 01:32

すっごく綺麗な焼き上がり!
まるで次女のお尻みたいだわー 小ハート
こんなに綺麗にパンが焼けて、みんながおいしいって食べてくれる日常にも感謝 黄星 だね ぐーっ

Comment Form

Remember Me?
 
ハート がびーん 小ハート キューピッドの矢 ちゅっ ZZZ 汗っ SOS むかっ うんこ ダッシュ ぱーんち ぐーっ もりもり 指さし ひらめきっ 黄ぴかーん 赤ぴかーん 青星 黄星 月 月2 夜 めらめらっ 爆弾っ 骸骨っ むしむし くらげ おばけ にこちゃん
夫婦 男 女 ハイヒール カバン シャツ 口紅 インド人 指輪 プレゼント カクテル ワイン ビール コーヒー 赤ちょうちん 食事 フライパン 肉 ハンバーガー ケーキ ナルト おにぎり いちご さくらんぼ すいか フグ ペンギン ウサギ ブタ 昆虫
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にっこり 笑顔 にっこり2 いーっ ラブラブ ウィンク へっ 泣き笑い ムカッ フンッ フンッ2 じとーっ フンッ3 涙 ふぇーん ぽろり うえっ オーマイガッ ガーン しょんぼり ダメッ しょんぼり2 あせあせっ ガーン2 ゲホゲホッ しんみり べーっ びっくり たらたら 真っ赤
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