おいしいパンを作ろう?食パン編?
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概要:男・男・女の3児を持つ主婦の育児日記です。
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- Date
- 2006-07-03 (月)
- Category
- レシピ
おいしいパンを作ろう?食パン編?
ここのところ、ブルーデーということもあってか、
すごくイライラしてる毎日です
先日、今ある幸せに感謝
なんて記事を書いておきながら、
ついつい、子供にやつあたりしてばっかりのダメな私
そのせいなのか、次男が反抗期をぶりかえしたり、
何ともあわただしい毎日です。
昼間、公園に行く事も多くなり、家事もはかどらず、
ちょっと疲れ気味です
でも、がんばらなきゃ
今日いつもの公園に行き、お友達と遊んだのはいいけれど、
最近、小さい子に手を出すようになった次男
謝ってばっかりで、ストレス溜まりまくりです
これも、普段の私の接し方に問題があるんだろうなぁ
うちの赤ちゃんを覗きこんだママが一言、「(足が)ボンレスハムみたい」
自分ではよく言うけど、人に言われると悲しいぞ

今日で、3ヶ月になりました
また悪い癖で、すっかり前置きが長くなってしまいまして。
産前産後、さぼっていたパン作りを、最近始めました
早く、ホームベーカリーがほしいと思いつつ、
ちまちまと手ごねで作ってます。
うちの食パンレシピです。
材料(食パン2斤型)
1.強力粉 500g(今回は、コンチェルトという北海道産粉を使用)
2.砂糖 30g(おすすめはきび砂糖です。今回は花見糖という砂糖を使用)
3.ドライイースト 6g
4.塩 3g
5.牛乳(40℃に暖める) 300cc
6.バター 50g
かなり、リッチな配合です。
あっさりパンが好みと言う方には、ちょっとくどいかも。
ほんのりスゥイートなので、子供は喜んで食べます
コンチェルトは胚芽入りの粉で、味わい深く、
さっくりとした美味しいパンになるのでお気に入りです。
前回の、ピザ作りの記事で紹介したとおり、ビニール袋で
混ぜて作るので、道具もいらないし、洗い物も出ません。

1?4の材料をビニール(大きめで厚めのもの)に入れて振り混ぜます。
そして、5を入れ、更にポンポンと振り混ぜます。
ぽろぽろ状になったら、レンジで溶かした6を入れ、
20分間、しっかりとこねます


叩きつけては、折りたたむようにこねる、を繰り返します。
しっかりこねると、右のように、つるんとしてきます
誰を想像して叩きつけるかは、あなた次第です
そして、40℃で40分間発酵。
終わったら押してガス抜きをして、2つに分け、5分休ませます。
そして、麺棒で楕円形に伸ばし、三つ折にしてさらに伸ばし、
くるくると丸め、油を塗った型に入れ、ラップをして、
40℃で3?40分二次発酵です。 型から数センチはみ出たら終了。
あとは暖めたオーブンで、190度で35分焼きます。


うちは3段階に分けて焼いてます
2段焼き用の、熱風オーブン機能で焼きます。
150度で10分、170度で10分、190度で15分です。
そうすると、ふんわりした焼きあがりになります。

焼きあがって、荒熱がとれたら、冷めきる前に、
ビニール袋に入れて密封してくださいね。
綺麗に焼けると、とっても気分がいいです
あっという間に食べられちゃうけどね
早くホームベーカリーがほしいです
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最近、パパがブログを直してくれたおかげで、
コメントの投稿が軽くなってると思います。
あと、最後尾にしか入れられなかったアイコンが、
文中でも入れられるようになりました。
今まで、不自由おかけしてすいませんでした
Comment:16
- めろん :2006-07-06 (木) 16:01
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MEGUちゃん
亭主元気で留守がいいってわかるわぁ。
ただ、たまにはかまってあげないと可哀相とは思うんだけど、なかなかね
パパの居場所がなくなっちゃうものね。
私も子供が優先になっちゃってるわ。
でも、パパも妻より子供
ってなっても寂しいよね。
だから、時には旦那ちゃまにサービスをしなきゃだわ
夫婦仲よくないと、2人目もスムーズに作れないもんね。小さく産んで、大きく育てるって理想じゃない
MEGUちゃんの母乳、栄養タップリなのよ。
0歳のうちは、コロコロしてていいのよね。
歩き出すと、ぐんぐん痩せるからさ。
このムチムチ感、味わえるのも今のうちだから楽しんでおくわ。
MEGUちゃんも楽しんでおいてね。ありがとう
------------------------------------------ - MEGU :2006-07-06 (木) 07:49
-
お話聞けてスッキリしました?
なんだか心強くて
私は子供大好きなのもあって
自分の子の成長が楽しくて
旦那は仕事行っててくれたほうが・・になってました
私は一人目から女捨てちゃってますが
娘ちゃんの足かわいいですよ?
ハムは失礼ですよね?
うちは生まれたのが小さかったのもあって
「大きいね?」と言われるのうれしいんです
体格はすごいですよ
娘ちゃん今が一番むちむちで可愛いときなんですよね
でもなぜか見知らぬ人にいきなり
「大きいね?ミルク?」なんて言われると
母乳ですが。。。と言っちゃいます。
実母にすごい母乳だねと恐れられてて
- めろん :2006-07-06 (木) 01:27
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もこちゃん
お腹の調子はどう?暑いから大変だよね
どうもイライラが治まらなくってね。
家が蒸し暑いせい?短気な自分に反省ですわ
なので、今日、頭もクールビズしてきました
ほんと怒ってばっかりのダメ母なのよ。
長男も記憶に残る年頃だから、気をつけないとだわ。3ヶ月、振り返ると早いわね。2人目は、あっという間に
大きくなっちゃったから、今度こそゆっくり楽しむぞって思うけど、
忙しいと、子供の成長見逃しちゃうから、時にのんびり楽しむわ
最近、よだれが出るようになったのと、寝返りの兆候が。
ムチムチになりすぎて、寝返りは当分先かと思ってたわ。
私もかなりの毒舌だったのよ
仕事柄?(関係ないか)
もこちゃんも、、その饒舌でたくさんの男を口説いたりは・・してないか。
結婚して子供産むと、毒舌に打たれ弱くなったりするよね。
私も気をつけなきゃ
ちっちちゃん
ちっちちゃんもパン作るのね。そうね、こねるのが大変よね。
それでなくても、腕が太くなる一方なのに
はやくHB買わなきゃだわ。
お食い初めってのがあったね。予防接種もそろそろ始めなきゃ。
3人目なのに、すっかり忘れてます。
すごいムチムチでしょ?子供に関することって、些細な言葉でも
傷ついたりするよね。
まあ、ムチムチとかポチャポチャとかはいいんだけど、
ピンク着せてても、性別は?とか聞かれるのよね
男の子?って言われるのは、私はかまわないけど、
子供がちょっと不憫でね。。。
離乳食が始まると、好き嫌いが激しくて痩せちゃったりするよね。
(次男がそうでした)だから、今は肥えててもいいのさ
ってことで。
------------------------------------------ - ちっち :2006-07-05 (水) 13:28
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美味しそ?う
私は手抜きホ?ムベーカリーばっかりだったけど、
手作りって美味しいよね?
どうしてもこねる作業が面倒くさくて、本当の
手作りはなかなか作らなくなってしまったけど、
ホンと、めろんちゃんエライな?
娘ちゃん、3か月になったのね?
おめでとう
お食い初めももうすぐね
うちの次男もしょっちゅう「立派な足だよね」とか、
「ムチムチ?!」って言われてるよ
「可愛いでしょ?
触ってて気持ちいいよ
」って言ってる。時々「ほっとけ!!」って言ってやりたいヤツもいるけどね
カリカリよりもポチャポチャしてる方が赤ちゃんらしくて
私は好きだけどな?
- もこもこ :2006-07-05 (水) 13:24
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めろんちゃん、本当に素晴らしいお母さんだよッ。
そりゃさ、ちょっと苛々して叱ってばかりの日もあるけどさ。
こうやって、子供達の口に入る物をちゃんと作ったり、誕生日には愛情たっぷりのケーキやご飯でお祝いだもの!
絶対伝わるはずだよ!!
姫ちゃま、3ヶ月かぁ?早いね(めろんちゃんにとっては、そうでもないかな)ますますしっかりとしたお顔で。
可愛いね
「ボンレスハム」確かに自分で言うのは良いけど人に言われると嫌な言葉かも?私も気をつけよう! - めろん :2006-07-05 (水) 00:57
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まおちゃん
だからぁ、食べちゃいやん
今日の献立は、赤ちゃんじゃなく、パンですから、パン
それか、まお娘ちゃん食べさせて。
回し蹴りが飛んできそうだけど
うちも最近まで、バネ量り使ってたわよ。
子供に壊されて新調したんだけど、千円しなかったわ確か
菓子の細かい計量には、デジタルって便利ね
(前に量りが壊れて、目分量でケーキ焼いた事が
)
パン作ると3時間は拘束されるもの
パパがいると、1回分が1.5斤位なのよね
HB様がほしいわ?
さくちゃん
食パンは、一番楽だと思うよ。型さえあればできるから。
牛乳だとちょっとくどいから、始めは水+スキムミルクっていう、
一般的な作り方がお勧めだわ
息子たん、牛乳嫌いだから入れた方がいいんなら、
低脂肪乳がお勧めです
ミミが好きなの??次男と一緒。次男は耳食べて、
白いところ残すの
ミミ嫌いの長男と、いつもトレードしてるよ。
小食のさくちゃんちなら、もう少し小さい型がいいかしらね。
この香り、届いたかしら?家の中は、オーブンの余熱で灼熱です
まろんちゃん
温度をまめに変えるのは、酵母パンの焼き方なんだけど、
イーストでも試したら美味しかったんでやってみました。
まろんちゃんは、おいしいパン屋いろいろ知ってるもんね
市販ので、すっごく美味しいのってめぐりあったことないわ。
パンそのものに興味があまりないのかも。
そんな、一生だなんて言わないでそのうちお子さんと作ってみて
今度、お勧めパン、載せるからさ
人の子の成長、早いよね
一人目の時って何もわからないから、何か言われるたびに
過敏になってたけど、3人目だとどうってことないわ。
寝返りもまだまだそうだけど、逆に、ゆっくりでいいわ?って感じで。
まろんちゃんのニューボーンちゃんも早く見てみたいわ
ノンノン☆ちゃん
おいしいパンを?つくろ?お?♪(アンパンマンの歌風にタイトル付けてみました)
HBだと、勝手に配合かえちゃまずいのかな?
私好みの甘い生地なので、かなりベタベタなの。
確かに今、暑いもんね?
いつもどおり発酵したら、過発酵になっちゃったわ
一次発酵のあと、しぼんでいきました。私の胸のように・・・
室温で充分かも
ブルーデーも終盤ですわ。ちょっとずつ規則正しい生活に戻して、
体調を整えていかないとだわ。パンを作るようになって、
やっと前の生活に戻ってきたって感じです
------------------------------------------ - めろん :2006-07-04 (火) 23:49
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せぴちゃん
最近ね、公園行くのがストレス解消でもあり、
ストレスの種でもあり・・・で今日は行かなかったらすっきりしたわ
帰りにぐずられたり、お友達とけんかしたり、
最近いらいらすることが多かったもので。
これだけ暑いと、毎日行くのはよくないと思うし
家で過ごせてるせぴちゃんも、偉いと思うわ。
紫外線、注意しないとね。私は手の甲に、シミができ始めたわ
MEGUちゃん
離乳食張り切ってるだけで、えらいと思うわ
長男の時は、一番張り切ってたんだけど、知識があまりなかったから、
浄水器はなかったし、市販のレトルトとか外国産の作物とか
バンバン使ってたし、早くから進めすぎてアトピーになっちゃったし
子育てが楽しいって思えるのもすばらしいわ
最近、子供の食事がすっかり手抜きでね。
夏ばてしないよう、工夫しなきゃです
(パンの材料に、チルミルを入れてみました)旦那ちゃまなんて二の次になっちゃって仕方ないよ。
私も全然、かまっていません
ポストペットみたいに家出されちゃうかも
母になって変わったって??あたり前じゃんね
私なんて、恥じらいもなく、オヤジそのものよ
3人も産むと、女捨てないとやってられないわ
ゆずちゃん
パン好きなのね
私はあまり好きじゃなかったのよ。
最近、すごくはまってるんだけどね。買った食パンのフワフワ感にはかなわないわ
うちの3人目、最近MAXムチムチで、手足も腸詰みたいだけどさ、
それでなくても、連れてるといろいろ言われるわよ。
だいぶ聞き流せるようになってきたけどね。ありがとう
気分が上向きになってきたのはいい事だわ
買い物したり、美味しい物食べて、楽しくすごしてね
------------------------------------------ - ノンノン☆ :2006-07-04 (火) 23:01
-
すっご?いめちゃ美味しそう?
HBじゃこれだけの形、膨らみ出せません
私的には焼きあがりの山形部分をパクつきたいわ。
先週、久し振りにパン焼いたけどこの暑さだから
自然発酵で充分でした?
いつもはね、ガスオーブンで発酵させてるんだけどね。姫ちゃんのこと、ボンレスハム?って?
それは褒め言葉と思って・・・
ブルーデー頑張って乗り越えてね!
と、めろんちゃんはこれ以上、頑張りすぎないでいいっす。
充分に頑張ってるから・・・
ストレス溜めないでね?
- まろん :2006-07-04 (火) 21:17
-
おうちに食パンの型があるっていうのもすごい。それに食パンってそんなに温度をまめに変えないといけないのね。まおちゃんの言うとおり、HBいらんと思うよ。パンだけは一生できないと思うから、焼いてほしいわ?。
娘ちゃんもう3ヶ月なんだね。人の子供はほんとに大きくなるの早い!3ヶ月にもなったらむちむち赤ちゃんじゃないと逆に怖いよね。 - さくらん :2006-07-04 (火) 14:45
-
うわぁーーーーおいしそう
すごくいい香りしてくるよ(笑)
ホント、上手
これじゃ、アッという間に、完食しちゃうはず!!食パンは作ったことないけど、めろんちゃんの見てたら、作ってみたくなったわぁ
今度、トライしてみようっと
最近、パンのみみにはまっている変な私
みみの香ばしさがたまらなくおいしんです
- まお :2006-07-04 (火) 12:06
-
ε=ε=(ノ≧∇≦)ノキャー
今日のめろん娘ちゃんも美味しそう
では「いただきま?す!」( ^o^)( ^?^)(^?^) モグモグ♪
うちの娘も体操教室ではテンション高く、皆に謝りまくりの私
先週は鉄棒の時に先生の顔面に蹴りを入れてたわ!!!!プンプン (((o(`・∧・´)o))) プンプン!!!!
それにしても立派な計量器ね
うちなんて昔ながらの計量器よ
パンの焼き色も良いし、美味しそう
うちは1斤焼いても残るけど、めろん家は「あっ!」と言う間になくなりそうね。作りがいがあるわ
こんなに綺麗に焼けるんだったらHB必要なさそう
- ゆず :2006-07-04 (火) 11:02
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めちゃくちゃキレイなパン!すごいね、めろんタン
パン好きの私にはたまりませんわぁ
ブルーデーはそろそろ抜けそうかな?
私は今は気分が上向きです
まぁ、またブルーデーはめぐって来るだろうけども。
ところで、私のめろん娘に向かってボンレスハムみたいとは失礼なヤツがいるもんだ
そんなヤツは無視よ!
3ヶ月おめでとう?
- MEGU :2006-07-04 (火) 11:01
-
パンおいしそう?
私なんか離乳食だけ張り切ってるので
あとは手抜きです
めろんさんは子供三人すごいな?って
いつも尊敬です
ブルーデー続いてるんですね
ついイライラしちゃうことありますよね
次男君の反抗期
大変
私は子育ては楽しいんですが
旦那が構って?とうるさくて
正直子供優先になっちゃって
旦那に悪いな?とも思うんですが。
母になって変わった
と言われるんです
こんな私もブルーデーなのかも・・・ - せぴあん :2006-07-04 (火) 09:47
-
おいしそぉ!!えらいなぁ。娘ちゃんまだ小さいのに。
私なんて手ぬきまくってるよ。二人なのに・・・
公園も最近行ってない。雨ってのもあるけどね。
それに、姫も連れていくから時間限られてるし・・・日焼けも心配。もうすでに姫は足やけてる
- めろん :2006-07-04 (火) 02:45
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ゆっち?
次女ちゃんのお尻・・・
これから作るたびに想像しちゃうじゃない
ちなみに旦那は、私のパイの様だといつも言います
みんな、お下品ね
そうよね。食べてくれるやつらがいてくれることが、
ありがたいわよね
この日常に感謝しなきゃ
この写真は2日前に作ったやつなんだけど、
今日また作ったら、発酵を失敗して、表面がぼこぼこの焼き上がりに
私のお尻のようになりました
------------------------------------------ - ゆち :2006-07-04 (火) 01:32
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すっごく綺麗な焼き上がり!
まるで次女のお尻みたいだわー
こんなに綺麗にパンが焼けて、みんながおいしいって食べてくれる日常にも感謝
だね
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